¿Tienes personas mayores en tu familia o a tu alrededor que tienen problemas para ingerir alimentos como lo hacemos de forma habitual? Quizás llevan dentadura postiza, o tienen la dentadura y/o las encías demasiado sensibles para morder y masticar bien. Si es tu caso, aquí te traemos algunas ideas de platos y recetas de comida triturada para abuelos para que puedan disfrutar igualmente de la comida.
En este artículo hablaremos de las clases de purés que puedes cocinar; una comida deliciosa y saludable que las personas mayores pueden disfrutar (e incluso todos los miembros de la familia, y no hace falta que hagáis más de un plato para cada persona). Hay muchas recetas diferentes de purés, y todas ellas son fáciles de preparar. Son comidas trituradas que están llenas de nutrientes esenciales y sabrosos. ¡Te los dejamos listos para que los puedas preparar hoy mismo!
Los purés, tus grandes aliados
Sin lugar a dudas, una de las mejores recetas de comida triturada para abuelos es el puré. De lentejas, de calabaza con canela, de brócoli… ¡Hay mil opciones! Desde Durcal te presentamos las 10 más nutritivas y deliciosas:
Puré de calabaza asada
Comienza con unas cuantas calabazas frescas, ásalas a 400 grados durante 30 minutos hasta que estén suaves. Cuando la calabaza se enfríe, córtala en trozos pequeños y tritúrala hasta obtener un puré suave. Si quieres, puedes añadir sal al gusto para mejorar el sabor.
Puré de patata con comino
Empieza con algunas patatas hervidas y tritúralas hasta obtener un puré ligeramente suave (puedes añadir un poquito de mantequilla). Agrega comino molido, un poco de sal común, y otra cucharada de mantequilla para darle sabor. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y sírvelo directamente al plato.
Puré de brócoli
Aunque igual no sea tu primera opción para cocinar, el brócoli es un alimento muy saludable y fácil de cocinar. Así que puedes coger algunos tallos hervidos y triturarlos hasta obtener un puré homogéneo. Puedes añadir también unas gotas de aceite de oliva para mejorar el sabor, así como sal común. Un pequeño consejo: caliéntalo antes de servir para disfrutar tranquilamente de su sabor y textura.
Puré de calabacín con ajo
Empieza a cocinar algunos calabacines cortados a rodajas y bien limpios hasta que estén tiernos y machácalos fuertemente en un procesador para obtener una masa uniforme y homogénea. Añade un poco de mantequilla, sal común, y algunas ramitas de ajo picado y, antes de servirlo a la mesa, también debes calentarlo unos segundos.
Puré de judías verdes
Quizás es un puré poco usual; dado que las judías verdes no son un alimento que se use mucho para este tipo de comidas. Pero por eso te traemos nuevas ideas, para que innoves en tu cocina. Coge unas cuántas judías verdes, córtalas a trozos pequeños y ponlas a hervir lentamente durante unos minutos. Cuando estén listas, haz tritúralas hasta obtener una masa homogénea y, si quieres, añade un poco de sal para incentivar el buen sabor.
Puré de garbanzos con menta
Puede ser que estos dos alimentos siempre hayan ido por separado y que no los hayas juntado nunca en una receta o un plato en concreto, pero nosotros te animamos a que lo hagas (y no te arrepentirás). Antes que nada, tienes que coger garbanzos hervidos y triturarlos hasta que se conviertan en el puré deseado. Paralelamente, coge también algunas hojas de menta molida y sal para darle un toque de sabor. ¡Caliéntalo antes de servir y prueba esta receta diferente pero nutritiva!
Puré de patatas con queso
Evidentemente, sabemos que hay muchos amantes del queso por aquí y eso con la edad no se pierde. Por eso, en vez de preparar el típico puré de patatas convencional, puedes añadirle un poco de queso (el que más te guste, no hace falta que sea uno en concreto) rallado para darle un toque especial y sabroso.
Puré de lentejas
Seguimos con las legumbres porque, además de ser muy sanas y contener muchos nutrientes, ¡están buenísimas! Y lo prepararemos igual que el puré de garbanzos que acabamos de ver: hervir lentejas, triturarlas bien y mezclarlas con un punto de sal al final. Si quieres llevar la receta a un nivel superior, siempre puedes añadir algunas cebolletas picadas para aumentar el sabor.
Puré de zanahorias con jengibre
De nuevo, te proponemos una receta poco común (o que quizás hayas visto o leído muy pocas veces) para darle vida a tus purés y experimentar con tu creatividad. Cogemos las zanahorias hervidas, como siempre, y las convertimos en un puré después de haberlas machacado con el utensilio adecuado. Y para el toque de sabor, esta vez utilizaremos medio trozo de jengibre fresco, y también lo machacamos para que no queden grumos en la masa. Como siempre, se puede añadir sal al gusto.
Puré de calabaza con canela
Empieza con algunas calabazas cocidas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Esta vez, para intensificar el sabor y utilizar otros ingredientes le añadiremos media cucharadita de canela y la misma cantidad de sal común. Recuerda calentar antes de servir para disfrutar de un plato nutritivo lleno de sabor.
¿Te has quedado con hambre? Siempre puedes acompañar tus purés con algún tipo de pan de molde (cortado a rodajas) para que las personas mayores puedan ingerirlo tranquilamente. Y también puedes aliñarlos con las especias que más te gusten para darles un toque de sabor.
Beneficios de los purés para personas mayores:
Los purés son una opción alimentaria con múltiples beneficios para las personas mayores. A continuación se detallan algunos de los más importantes:
1. Facilitan la digestión:
- Su textura suave y homogénea reduce el esfuerzo necesario para masticar y tragar, lo que facilita la digestión y reduce el riesgo de molestias digestivas.
- Esto es especialmente importante para personas mayores con problemas de dentadura, disfagia o que han sufrido una intervención quirúrgica en la boca o el tracto digestivo.
2. Previenen el riesgo de atragantamiento:
- La textura modificada de los purés minimiza el riesgo de atragantamiento, lo que es crucial para la seguridad alimentaria de las personas mayores con dificultades para tragar.
- Permite a las personas mayores disfrutar de una variedad de alimentos nutritivos sin la preocupación de atragantarse.
3. Aportan una forma más fácil de consumir alimentos nutritivos:
- Los purés se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes frescos y saludables, como frutas, verduras, carnes, legumbres y cereales.
- De esta manera, se asegura un aporte adecuado de nutrientes esenciales para mantener una salud óptima en la tercera edad.
- Incluso, se pueden añadir suplementos nutricionales en polvo a los purés para cubrir necesidades específicas.
4. Favorecen la hidratación:
- Los purés con alto contenido en agua, como cremas de verduras o sopas, contribuyen a la hidratación diaria, un aspecto fundamental para la salud de las personas mayores.
- Esto es especialmente importante en climas cálidos o en caso de enfermedades que cursen con fiebre o pérdida de líquidos.
5. Estimulan el apetito:
- La textura y el sabor de los purés pueden ser más atractivos para algunas personas mayores con inapetencia o problemas de masticación.
- Esto ayuda a mejorar la ingesta calórica y nutricional, previniendo la desnutrición y sus consecuencias negativas.
6. Son versátiles y adaptables:
- Los purés se pueden preparar con diferentes texturas, sabores y temperaturas, adaptándose a las preferencias y necesidades de cada persona mayor.
- Se pueden consumir como entrante, plato principal o postre, y se pueden transportar fácilmente para comer fuera de casa.
Los purés son ideales para las personas mayores, ya que están llenos de nutrientes y son comidas trituradas. Estas recetas de purés deliciosos les ofrecen una comida saludable y nutritiva sin necesitar pasar mucho tiempo en la cocina, algo que las convierte en unas de las mejores recetas de comida triturada para abuelos.
Si deseas obtener más información sobre esta y otras situaciones similares, te invitamos a explorar nuestro blog, donde encontrarás recursos adicionales, artículos informativos y consejos prácticos.
